《植物生理学报》 2020, 56(3): 431-440

不同采收成熟度杧果对乙烯和贮藏温度的生理响应

汤红¹, 马冀恒¹, 邢益发², 邵远志³, 李雯^1,*

¹海南大学园艺学院, 海口570228; ²海南景乾果业有限公司, 海南陵水572400; ³海南大学生命科学与药学院, 海口570228

通信作者：李雯；E-mail: liwen9-210@163.com

摘　要：

以绿熟(花后100 d)和红熟(花后120 d)两种成熟度的‘贵妃’杧果为试材, 研究乙烯处理(0.4和0.8 g·L^-1乙烯利)和贮藏温度(25和12°C)对果实的生理影响。结果表明: 两种温度下, 红熟杧果采后品质快速变化, 表现在更高的色度a*、 TSS含量、 MDA含量和细胞膜透性, 更低的硬度值、维生素C含量和可滴定酸(TA)含量。低温贮藏通过抑制果实呼吸速率和乙烯的释放, 抑制MDA积累和细胞膜透性增加, 延长果实的贮藏期。两种贮藏温度下, 不同浓度乙烯利处理均能显著提高绿熟杧果的营养品质(TSS、维生素C), 降低果实TA含量, 促进乙烯释放, 提高呼吸速率, 加速果实软化, 且浓度越高促进作用越显著。但是0.4 g·L^-1乙烯利处理能够显著促进果实转色, 而0.8 g·L^-1乙烯利处理抑制果皮转色, 这值得进一步研究。该研究在实践上可为改善杧果催熟品质提供参考, 理论上为进一步研究外施乙烯与果皮转色的关系提供思路。

关键词：乙烯利催熟; 采收成熟度; 贮藏温度; 杧果品质

收稿：2019-09-03   修定：2020-01-21

资助：国家自然科学基金(31660586)和海南大学园艺学科建设项目